Pulbere de transglutaminază

Transglutaminaza, cunoscută și ca TGază, TG sau lipici de carne, este o enzimă naturală cu 331 de grupe amino și o greutate moleculară de aproximativ 38,000.TransglutaminazaPudra poate accelera legarea covalentă intramoleculară și intermoleculară a polipeptidelor proteice, îmbunătățind astfel structura și funcția proteinelor și ajutând proteinele alimentare să se lege între ele. Acesta este motivul pentru care transglutaminaza se numește lipici de carne, doar una dintre funcțiile sale binecunoscute. TGase îmbunătățește, de asemenea, proprietățile proteinelor, cum ar fi stabilitatea emulsiei, stabilitatea termică și retenția de apă, îmbunătățind astfel aroma, gustul, aspectul și textura alimentelor.

TGaza noastră este obținută prin procesul de fermentație al bacterieiStreptomyces mobaraensis var., așa că produsul nostru nu conține OMG și poate fi folosit în alimente vegane, vegetariene și animale. Pudra noastră este ușor de depozitat și transportat și este, de asemenea, mai versatilă în ceea ce privește utilizarea sa. Poate fi adăugat la diferite tipuri de produse din carne, cum ar fi carnea de vită, pasăre, porc și pește. În plus, poate fi folosit în alte aplicații, cum ar fi brânză, iaurt și produse de panificație.

1. Aspect și solubilitate: pulbere albă până la galben deschis. Solubilă în apă, soluția este transparentă sau albă lăptoasă; insolubil în etanol.

2. Proprietăți: Eficiență catalitică ridicată, valoare stabilă a pH-ului, stabilitate termică puternică și siguranță.

3. Mediu de lucru: pulberea Tg funcționează la o temperatură de 45-55 grade, reacționează timp de 20-30 minute și are o valoare adecvată a pH-ului de 6-7. Vă rugăm să ajustați temperatura și timpul în funcție de situația specifică.

4. Dozare: Acest produs are o solubilitate bună în apă și poate fi utilizat prin dizolvare, injectare și așa mai departe. Doza recomandată este de 0.1-0,3%.

5. Perioada de valabilitate: 12 luni, în stare bună de ambalare.

6. Depozitare: Depozitați într-un loc uscat, ermetic, la o temperatură sub 20 de grade, ferit de lumină și umiditate și în contact cu aerul pentru o lungă perioadă de timp.

Procesul de extracție aPulbere de transglutaminazăeste o procedură delicată și precisă care controlează puterea acestei enzime inovatoare. În această parte, vom aprofunda în pașii complicati implicați în extragerea pudrei tg, asigurându-i puritatea, funcționalitatea și eficacitatea ca ingredient culinar.

★ Aprovizionarea cu materiale naturale

Extracția pulberii tg începe cu aprovizionarea cu materiale naturale de înaltă calitate. Aceste materiale includ de obicei tulpini specifice de bacterii sau ciuperci care produc în mod natural transglutaminază. Se efectuează o selecție și o selecție amănunțită pentru a identifica tulpinile cu potențial ridicat de producție de transglutaminază, asigurând pulbere de cea mai înaltă calitate.

★ Procesul de fermentare

Tulpinile selectate sunt cultivate într-un proces de fermentare controlat. Acest pas implică furnizarea de condiții optime, cum ar fi temperatura, pH-ul, nivelurile de oxigen și furnizarea de nutrienți pentru a promova producția de transglutaminază. Durata fermentației este monitorizată cu atenție pentru a obține o activitate enzimatică maximă.

★ Extracția Enzimatică

Odată ce etapa de fermentație este completă, celulele care conțin transglutaminază sunt recoltate. Celulele sunt apoi supuse unei serii de tehnici de separare pentru a extrage enzima. Metodele comune includ centrifugarea, filtrarea și precipitarea. Aceste procese separă eficient enzima de biomasa celulară, rezultând o soluție de enzimă concentrată.

★ Purificarea

Următorul pas crucial este purificarea transglutaminazei extrase. Sunt folosite diverse tehnici de purificare pentru a îndepărta impuritățile și substanțele nedorite, asigurând cea mai mare puritate posibilă a enzimei. Aceste tehnici pot include cromatografia și ultrafiltrarea, care separă și izolează selectiv transglutaminaza.

★ Concentrare și uscare

După purificare, transglutaminaza este concentrată pentru a-și crește potența. Acest proces de concentrare permite producerea unei pulberi de enzime extrem de eficiente. Ulterior, soluția concentrată de enzimă este supusă uscării prin pulverizare. Aceste metode elimină umezeala din soluție, rezultând pulberea finală de tg.

★ Controlul și testarea calității

Pe parcursul întregului proces de extracție, sunt implementate măsuri stricte de control al calității pentru a asigura siguranța și eficacitatea pulberii tg. Pentru a verifica calitatea produsului, sunt efectuate mai multe teste, inclusiv teste de activitate enzimatică, analize microbiologice și evaluări de puritate. Doar loturile care îndeplinesc standarde de calitate predeterminate sunt eliberate pentru uz comercial.

★ Ambalare și depozitare

Etapa finală presupune ambalarea pulberii tg în recipiente adecvate, asigurându-i stabilitatea și protecția împotriva umezelii și luminii. Etichetarea și documentarea corespunzătoare sunt esențiale pentru trasabilitate și conformitatea cu cerințele de reglementare. Produsul ambalat este apoi depozitat în condiții controlate pentru a-și menține integritatea și funcționalitatea.

Pulbere de transglutaminazăeste un ingredient versatil utilizat pe scară largă în industria alimentară și farmaceutică. Această parte explorează diferitele aplicații ale pudrei tg în aceste sectoare, subliniind rolul său în îmbunătățirea calității, texturii și funcționalității produsului.

★ Aplicații în industria alimentară

1. Textură și structură îmbunătățite: pudra tg influențează foarte mult textura și structura produselor alimentare. Este utilizat pe scară largă în procesarea cărnii pentru a lega diferite bucăți de carne împreună, creând tăieturi compozite care sunt atractive din punct de vedere vizual și au profiluri gustative îmbunătățite. Această enzimă ajută, de asemenea, la îmbunătățirea senzației în gură și a fragezii cărnii procesate, rezultând o experiență culinară mai plăcută pentru consumatori.

2. Formarea de produse noi: pudra tg permite crearea de produse alimentare inovatoare. Permite restructurarea bucăților de fructe de mare, cum ar fi combinarea fileurilor de pește pentru a forma porții mai mari sau amestecuri de fructe de mare. Acest lucru sporește atractivitatea vizuală a preparatelor și oferă versatilitate în dezvoltarea produselor. În plus, pudra tg ajută la formarea alternativelor de carne pe bază de plante, facilitând crearea de produse cu texturi și aspect asemănător cărnii.

3. Aplicații pentru produse lactate și panificație: în industria lactatelor, pulberea tg este folosită pentru a modifica textura și structura produselor din brânzeturi. Ajută la legarea cașului, îmbunătățind feliabilitatea, răspândirea și topirea. În plus, enzima contribuie la îmbunătățirea texturii și volumului produselor de panificație, cum ar fi pâinea, produsele de patiserie și prăjiturile, rezultând o calitate îmbunătățită a produsului și satisfacția consumatorilor.

★Aplicații în industria farmaceutică

1. Sisteme de livrare a medicamentelor: tg powder găsește aplicații în dezvoltarea sistemelor de livrare a medicamentelor. Utilizând proprietățile de legare ale enzimelor, companiile farmaceutice pot crea formulări cu eliberare controlată. Pulberea Tg permite eliberarea controlată a ingredientelor farmaceutice active, îmbunătățind biodisponibilitatea acestora și optimizând livrarea medicamentelor pentru rezultate îmbunătățite pentru pacient.

2. Ingineria țesuturilor și medicina regenerativă: pulberea tg joacă un rol crucial în ingineria țesuturilor și medicina regenerativă. Enzima este utilizată pentru a lega și a stabiliza biomaterialele, ajutând la formarea de schele pentru regenerarea țesuturilor. Aceasta susține creșterea și proliferarea celulelor, sporind dezvoltarea țesuturilor și organelor funcționale pentru aplicații medicale.

3. Excipient farmaceutic: pulberea tg a fost explorată ca un potențial excipient farmaceutic. Are o bună biocompatibilitate și biodegradabilitate, făcându-l potrivit pentru utilizare în diferite forme de dozare, cum ar fi tablete, capsule și filme. Proprietățile sale adezive pot fi utilizate pentru a îmbunătăți stabilitatea medicamentului, pentru a controla eliberarea medicamentului și pentru a îmbunătăți complianța pacientului.

Pudra Tg a fost supusă unor evaluări riguroase de siguranță și este considerată sigură pentru consum. De asemenea, FDA îl clasifică ca fiind general recunoscut ca sigur sau GRAS.

Suntem un producător dedicat oferirii de extracte din plante de înaltă calitate (pulbere, ulei etc.) care sunt sigure și sigure pentru clienții noștri. Am obținut mai multe certificări internaționale, inclusiv ISO, Kosher, Halal, FDA, FSMA și BRC, care asigură puritatea și calitatea extractelor noastre din plante.

Aderăm la aceste certificări internaționale, astfel încât putem fi siguri că extractele din plante pe care le producem sunt de înaltă calitate și sigure pentru utilizare de către clienții noștri din întreaga lume. Angajamentul nostru față de aceste standarde oferă, de asemenea, liniște sufletească clienților noștri care doresc să lucreze cu un furnizor reputat de extracte din plante sănătoase și eficiente.

Executăm o serie de practici exacte și precise de-a lungul procesului nostru de producție pentru a garanta că extractele noastre din plante îndeplinesc aceste cerințe precise. Fiecare pas al procesului demonstrează angajamentul nostru față de puritate și calitate, de la aprovizionarea cu materii prime de la furnizori de încredere până la investiția în echipamente de producție de ultimă generație.

Îmbrățișează revoluția culinară și deblochează noi dimensiuni ale creativității cu pudra de enzime transglutaminază! Dacă doriți să încercați acest ingredient inovator sau doriți să aflați mai multe despre alte extracte, vă rugăm să ne contactați lakathy@inhealthnature.com.

Suntem o întreprindere de înaltă tehnologie și cu experiență, dedicată cercetării și dezvoltării, producției, vânzărilor și comercializării REMEDURILOR PENTRU IRBATE. Am fost înființați în 2014 și ne aflăm în bine-dezvoltatul și onorat Xi'an. Fabrica noastră de producție acoperă o suprafață de aproximativ 15,000 metri pătrați. Capacitatea noastră totală de producție anuală este de peste 500 de tone. Compania și produsele noastre sunt certificate FDA, HALAL, Kosher și ISO. Pe lângă cele menționate mai sus, avem și avantaje din industrie, după cum urmează:

★ Cotații rezonabile și preferențiale

★ Capacități extraordinare și constante de cercetare și dezvoltare și inovare

★ Cercetare generală și aprofundată de piață

★ Serviciu de personalizare premium și atent

★ Puncte tari excelente de tratare a reclamațiilor

Tag-uri populare: pulbere de transglutaminază, producători de pulbere de transglutaminază din China, furnizori, fabrică