Este aluloza mai bună decât eritritol?

Aluloză sub formă de pudrăeste un tip de zahăr cunoscut sub numele de „zahăr rar” sau „zahăr cu conținut scăzut de calorii”. Din punct de vedere chimic, este clasificat ca monozaharid, ceea ce înseamnă că este un zahăr simplu asemănător cu glucoza și fructoza. Aluloza se găsește în cantități mici în natură, în alimente precum smochine, stafide și grâu, dar poate fi și produsă comercial din porumb sau din alte surse prin procese enzimatice. Zahărul aluloză oferă doar aproximativ 0,2 până la 0,4 calorii pe gram, în comparație cu zahărul obișnuit, care are aproximativ 4 calorii pe gram. Acest lucru îl face o opțiune atractivă pentru cei care doresc să-și reducă aportul de calorii sau să își gestioneze greutatea. Îndulcitorul de aluloză are un gust foarte asemănător cu zahărul de masă. Este cu aproximativ 70% la fel de dulce ca zahărul obișnuit. Spre deosebire de zahărul obișnuit, aluloza are un efect redus sau deloc asupra nivelului de glucoză din sânge. Prin urmare, este o alegere bună pentru diabetici și cei care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau diete cetogenice. Aluloza poate fi înlocuită cu zahărul în copt, gătit și băuturi. Datorită funcției similare cu zahărul din rețete, care îi conferă structură și textură, este folosit frecvent în produsele cu conținut scăzut de zahăr sau fără zahăr.

 

 

Atât aluloza, cât și eritritolul sunt îndulcitori populari cu conținut scăzut de calorii, care sunt utilizați în mod obișnuit în diferite produse fără zahăr și prietenoase cu keto. Au caracteristici diferite și dacă una este „mai bună” decât cealaltă depinde de nevoile, preferințele și obiectivele dumneavoastră specifice de sănătate. Să vedem diferențele și potențialele avantaje ale acestora:

 Gust si dulceata

o. Aluloză: Este aproximativ 70% la fel de dulce ca zahărul, dar are un profil de aromă care este foarte asemănător cu zahărul obișnuit. Nu are un postgust vizibil sau efectul de răcire pe care îl au alți îndulcitori precum eritritol. Acest lucru îl face o alegere populară pentru rețetele în care se dorește un gust mai natural, asemănător zahărului.

b. Eritritol: este aproximativ 60-70% la fel de dulce ca zahărul, dar are un efect de răcire (o senzație de mentă) atunci când este consumat în cantități mari. Acest lucru poate fi uneori un dezavantaj în anumite rețete, mai ales atunci când sunt folosite în cantități mari. Cu toate acestea, unii oameni consideră că efectul de răcire este mai puțin vizibil atunci când este combinat cu alți îndulcitori sau în alimente gătite.

 Conținut caloric

o. Aluloză: practic nu conține calorii, cu estimări de obicei în jur de 0,2 calorii pe gram, deși cantitatea este atât de mică încât este adesea considerată neglijabilă pentru majoritatea oamenilor.

b. Eritritol: conține aproximativ 0,24 calorii pe gram, deși în mare parte nu este absorbit de organism și trece prin sistemul digestiv fără a fi metabolizat. Prin urmare, impactul caloric net este efectiv zero în majoritatea cazurilor.

 Impactul asupra zahărului din sânge și insulinei

o. Aluloză: Cercetările arată că aluloza are efecte neglijabile asupra nivelurilor de zahăr din sânge și de insulină. Este considerat sigur pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogenă. Nu crește nivelul de glucoză din sânge sau de insulină, așa cum o face zahărul obișnuit.

b. Eritritol: Similar cu aluloza, eritritolul nu crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei, ceea ce îl face o altă opțiune bună pentru cei cu diabet zaharat sau cu diete sărace în carbohidrați. Deoarece nu este metabolizat de organism, nu afectează glicemia sau insulina.

 Toleranță digestivă

o. Aluloză: Pentru majoritatea oamenilor, aluloza este bine tolerată, deși în cantități mari, poate provoca probleme digestive ușoare, cum ar fi balonarea sau gazele, în special la persoanele sensibile. În general, este considerat mai ușor pentru stomac în comparație cu alți alcooli de zahăr.

b. Eritritol: Eritritolul este absorbit în intestinul subțire și excretat nemodificat în urină, dar în cantități mari, poate provoca disconfort digestiv, inclusiv balonare, gaze și diaree. Acest lucru se datorează faptului că alcoolii de zahăr precum eritritolul pot fermenta în colon și pot provoca tulburări de stomac. Mulți oameni consideră că cantitățile mici până la moderate sunt bine tolerate, dar dozele mari pot duce la probleme.

 Gătit și coacere

o. Aluloză: Aluloza se comportă foarte asemănător cu zahărul atunci când gătește sau coace, astfel încât se poate carameliza și rumeni ca zahărul obișnuit. Acest lucru îl face un înlocuitor excelent pentru zahăr în rețetele în care textura și culoarea contează (de exemplu, caramel, prăjituri, prăjituri).

b. Eritritol: Eritritolul nu se caramelizează sau nu se maroește ca zahărul, așa că uneori poate modifica textura și aspectul produselor de panificație. De asemenea, poate avea un efect de răcire mai vizibil atunci când este utilizat în cantități mari în anumite rețete.

 Concluzie

o. Gust și versatilitate: Aluloza poate fi „mai bună” dacă sunteți în căutarea unui îndulcitor care se comportă mai mult ca zahărul atât la gust, cât și la copt, fără senzația de răcoare sau postgust găsit în eritritol.

b. Toleranță digestivă: Eritritolul poate provoca probleme digestive în cantități mai mari, în timp ce aluloza este în general mai ușoară pentru stomac pentru majoritatea oamenilor.

 

 

Mulți oameni pot beneficia de aluloză, un înlocuitor al zahărului cu conținut scăzut de calorii, în special cei care doresc să își gestioneze nivelul zahărului din sânge, greutatea sau sănătatea generală. Iată câteva grupuri care ar putea beneficia de utilizarea alulozei:

★ Persoane cu diabet zaharat sau rezistență la insulină

o. Indicele glicemic scăzut: aluloza are un impact minim asupra nivelului de glucoză din sânge. Este absorbit de organism, dar nu este metabolizat în glucoză, ceea ce îl face un îndulcitor potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat sau pentru cei care gestionează rezistența la insulină.

b. Fără vârf de insulină: Deoarece aluloza nu crește glicemia sau nivelul de insulină, este o alternativă mai sigură la zahărul obișnuit pentru cei care își monitorizează zahărul din sânge.

★ Persoane care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau diete cetogenice

o. Sărac în carbohidrați: aluloza conține foarte puține calorii (aproximativ {{0}},2 până la 0,4 kcal pe gram) și nu are niciun efect semnificativ asupra zahărului din sânge sau insulinei. Acest lucru îl face o opțiune bună pentru cei care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau dieta ketogenă.

b. Menține cetoza: Deoarece aluloza nu afectează cetoza, le permite persoanelor care urmează diete cetogenice să se bucure de dulciuri fără a le perturba starea metabolică.

★ Persoane care caută să slăbească sau să se mențină în greutate

o. Reducerea caloriilor: Deoarece aluloza furnizează semnificativ mai puține calorii decât zahărul obișnuit, poate ajuta la reducerea aportului caloric general, satisfăcând în același timp pofta de dulce. Acest lucru poate fi benefic pentru gestionarea greutății.

b. Dulceață fără calorii: poate fi folosit în gătit și coacere ca înlocuitor de zahăr pentru a face versiuni cu conținut scăzut de calorii ale deserturilor și gustărilor preferate.

★ Persoane cu sensibilitate dentară sau probleme de sănătate orală

o. Non-cariogen: Spre deosebire de zahăr, aluloza nu contribuie la apariția cariilor dentare, ceea ce o face o alegere mai bună pentru cei care doresc să-și protejeze dinții în timp ce se bucură în continuare de alimente dulci.

★ Persoane cu sensibilitate la alcoolul zaharat

o. Fără tulburări digestive: aluloza nu este un alcool de zahăr și, spre deosebire de alți înlocuitori de zahăr, cum ar fi sorbitolul sau eritritolul, este mai puțin probabil să provoace probleme digestive, cum ar fi balonare, gaze sau diaree, pe care unii oameni le experimentează cu alcoolul de zahăr.

★ Persoane sensibile la îndulcitorii artificiali

o. Fără gust: Spre deosebire de mulți îndulcitori artificiali (cum ar fi aspartamul, sucraloza sau stevia), aluloza nu are un postgust vizibil, ceea ce o poate face mai atrăgătoare pentru persoanele cărora îndulcitorii artificiali sunt neplăcuți.

★ Atenție

o. Toleranță digestivă: în timp ce aluloza este în general bine tolerată, consumul de cantități mari poate duce la un ușor disconfort digestiv la unele persoane. Dacă utilizați aluloză pentru prima dată, este o idee bună să începeți cu o cantitate mică și să vedeți cum reacționează corpul dumneavoastră.

b. Femei însărcinate sau care alăptează: nu există suficiente cercetări privind siguranța alulozei în timpul sarcinii sau alăptării, așa că este mai bine să consultați un furnizor de asistență medicală înainte de a o utiliza în mod regulat.

 

Dacă cauțiPulbere Aluloză, vom fi una dintre alegerile tale ideale. Ne ocupăm de producerea de ingrediente naturale de peste 10 ani, iar pulberea noastră de aluloză este populară în SUA și în unele țări europene. Bine ați venit să ne contactați labella@inhealthnature.comdacă cauți îndulcitori de aluloză.