Va fi ciuperca o vedetă strălucitoare în ingredientele alimentare funcționale?

În ultimii ani, cu numeroasele beneficii funcționale de întărire a imunității, creșterea apărării antioxidante, promovarea funcției cognitive, îmbunătățirea sănătății inimii, scăderea inflamației și așa mai departe, ingredientele tradiționale pentru sănătatea ciupercilor chinezești, cum ar fiPudră de spori de ciuperci Reishir, Extract natural de Cordyceps Sinensis Militaris,Lion's mane mushroom extract powder, etc. au început să devină materie primă importantă pentru alimente, băuturi și suplimente alimentare.

Ciupercile sunt considerate următoarea-generație de ingrediente alimentare sănătoase. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, proteinelor-de înaltă calitate, fibrelor alimentare și prezenței nutraceutice, sunt ideale pentru formulările alimentare funcționale cu conținut scăzut de-calorii. Există o tendință în creștere de a întări alimentele musculare cu ciuperci comestibile pentru a profita de valoarea lor nutritivă, bioactivă și terapeutică.

Beneficiile funcționale de bază ale ciupercilor, cum ar fi îmbunătățirea imunologică, managementul emoțional și sănătatea cognitivă, sunt în concordanță cu principalele cerințe de sănătate ale consumatorilor în timpul și după epidemie, astfel încât acestea au atins o creștere susținută din 2020.

Pe baza unui raport publicat de Allied Market Research, piața globală a ciupercilor funcționale a creat 7,98 miliarde în 2020 și este de așteptat să ajungă la 19,33 miliarde până în 2030.

În 2020, vânzările de ciuperci au crescut cu 46%, până la 14,7 milioane. Vânzările de ingrediente de ciuperci din categoria sănătății cognitive au ajuns la 4,8 milioane în 2021, în creștere cu 9,5% față de anul precedent.

Ciupercile nu te vor dezamăgi niciodată. Nu conțin grăsimi-, fără-sodiu, -calorii și colesterol-. De asemenea, sunt bogate în fibre, vitamine și minerale. Valoarea nutritivă variază în funcție de tipul de ciupercă.

1. Conține ingrediente care stimulează creșterea celulelor nervoase pentru a promova funcțiile cognitive precum concentrarea, memoria și etc.

2. Complexul Full Spectrum Mushroom întărește sistemul imunitar pentru a-l ajuta să învingă bolile și infecțiile.

3. Ciupercile sunt foarte eficiente în întărirea nivelului de antioxidanți și ajută la protejarea organismului de radicalii liberi.

4. Ciupercile ajută organismul să facă față stresului și să restabilească echilibrul hormonal.

5. Furnizează compuși beta-glucani cu proprietăți imunomodulatoare care pot susține niveluri sănătoase de zahăr și pot scădea colesterolul și tensiunea arterială ridicată.

Ciupercile au devenit o altă materie primă populară pe piețele europene și americane după Curcuma longa și ashwagandha. Fiind o centrală tradițională de consum și producție de ciuperci, China are un potențial mare în aplicarea și dezvoltarea ingredientelor funcționale aferente.