Pectina îmbunătățește biodisponibilitatea și activitatea quercetinei?

Despre Quercetin

Pudră de extract de quercetină 98 la sutăeste un pigment vegetal (flavonoid). Se găsește în mai multe plante și alimente precum mere, ceapă, ceai verde, vin roșu, fructe de pădure, ginkgo biloba, sunătoare, fructe de soc etc., dar este cel mai mare în mere și ceapă. La fel ca multe alte bioflavonoide, quercetina are proprietăți antioxidante, anti-aterosclerotice și anti-cancer.

Pectina poate îmbunătăți biodisponibilitatea quercetinei?

Oamenii de știință au dezvoltat o metodă de a combina derivații de quercetină cu lanțuri de pectină pentru a crește biodisponibilitatea și activitatea antioxidantă, îmbunătățind astfel prevenirea bolilor. Un derivat de quercetină și pectina sunt adaptate și combinate pentru a păstra proprietățile polifenolilor și pentru a îmbunătăți absorbția flavonolilor, care au o gamă largă de proprietăți terapeutice. În timp ce quercetina este considerată unul dintre cei mai puternici antioxidanți din natură, activitatea sa este limitată de rate variabile de absorbție, biodisponibilitate scăzută, solubilitate slabă în apă și stabilitate chimică deficitară. Potrivit cercetătorilor, aceasta din urmă este o provocare majoră cu care se confruntă oamenii de știință în dezvoltarea alimentelor nutraceutice și funcționale eficiente. Prin creșterea biodisponibilității quercetinei, se pot dezvolta cu siguranță nutraceutice și alimente funcționale din ce în ce mai eficiente.

Ce zici de proprietățile pectinei?

Pectina este o polizaharidă eterogenă care există în pereții celulari ai țesuturilor plantelor, în special compuși extrași din mere, caise, pere și alte fructe. Conținutul de coajă de portocală este, de asemenea, foarte mare. Pectina naturală este derivată în mod obișnuit din protopectină și constă din unități monomerice de acid D-galacturonic legate prin legături glicozidice la care zaharurile pot adera. Este sigur de utilizat, trece neschimbat prin tractul gastrointestinal și este în cele din urmă digerat de microflora bacteriană din colon.

Cum poate Pectina să îmbunătățească biodisponibilitatea și activitatea derivaților de quercetină?

Moleculele hibride au fost sintetizate prin cuplarea quercetinei și DHA și grefarea cu pectină pentru a obține polimeri funcționali cu proprietăți antioxidante mai bune ale compușilor de bază și posibil biodisponibilitate îmbunătățită. Oportunitatea de a grefa structuri antioxidante în biomacromolecule prin proceduri prietenoase cu mediul este o strategie inovatoare de a spori semnificativ proprietățile compușilor naturali, deschizând noi aplicații în domeniul farmaceutic și în industria alimentară. Au fost obținute două conjugate mixte pe bază de pectină cu cantități diferite de quercetină și stimulate cu acid ascorbic. Soluţia purificată a fost îngheţată şi uscată pentru a se obţine un solid gazos. O formulare de pectină martor fără molecule antioxidante a fost utilizată ca martor. Au fost investigate activitatea antioxidantă totală, conținutul total de fenolici și activitatea de captator împotriva speciilor de radicali hidrofile și lipofile.

Rezultatul a arătat că formula oferă o alternativă utilă pentru îmbunătățirea biodisponibilității derivaților de quercetină prin legarea covalentă la lanțurile de pectină. În plus, oferă o metodă foarte universală și eficientă de transport al compușilor polifenolici, atât în ​​ceea ce privește protecția polifenolilor înșiși, cât și în ceea ce privește activitatea lor biologică expusă în substraturile în care vor fi utilizați.